你一定知道紐西蘭的水質乾淨、空氣清新,那你知道紐西蘭也能夠種植出很棒的葡萄,釀成極有特色的酒款嗎?紐西蘭的 Cloudy Bay 酒莊,以 Sauvignon Blanc 打出名號。日前更發表了來自中奧塔哥的黑皮諾 Te Wahi 2014年份,Te Wahi 在毛利語的意思代表 “這個地方”,雲霧之灣相信好的黑皮諾葡萄可完整展現當地風土的特色,而2014年份的 Pinot Noir 更展現了中奧塔哥位於世界最南端及日夜溫差極大的大陸型氣候。

2014 年份 Te Wahi 黑皮諾紅酒擁有紅色與深色櫻桃、黑色梅李芬芳,以及豐富的蛋糕香氣。一開瓶,煙燻燧石與花朵風味逐漸湧現。

黑皮諾(Pinot Noir)素有最難照料的葡萄品種之稱,1985年當 David Hohnen 創立了 Cloudy Bay 馬爾波羅灣(Marlborough)最具代表性的 Sauvignon Blanc,30年來 Cloudy Bay 持續這份拓荒精神,開發了全球最具挑戰之一的中奧塔哥(Central Otago)區域的黑皮諾葡萄品種。日前,雲霧之灣酒廠所發表的 Te Wahi 2014年份即是來自中奧塔哥的黑皮諾,此區域的黑皮諾葡萄產量極為稀有,僅佔全紐西蘭不到2%。

中奧塔哥(Central-Otago)產區

Cloudy Bay 資深釀酒師 Jim White 表示:「深入瞭解這個地方是需要時間的,我們必需學習熟悉這塊風土,同時以 Cloudy Bay 釀酒技術來展現 Central Otago 產區黑皮諾的特色。」探索紐西蘭 Pinot Noir 的土地,身為葡萄栽種家及釀酒師的我們,也代表著我們的技術也被持續磨練著。

2014年的 Te Wahi 為兩個優質葡萄園所生產葡萄調配而成:來自班諾克本 Bannockburn 谷地以濃厚絲滑口感的卡爾維特 Calvert 葡萄園,以及酒莊最新擁有 Dunstan 湖畔東岸崎嶇的Northburn 諾斯本葡萄園。

alvert 卡爾維特葡萄園擁有古老湖泊底部海拔230 公尺高度形成的均勻坋質壤土(Silty loam),因而孕育出濃厚風味與絲滑稠密口感的黑皮諾葡萄。Northburn 諾斯本葡萄園則擁有3種以冰河而形成的土壤,遍布於海拔220~275 公尺處,傾斜的地形得以在葡萄生長期間不受北風侵襲而受到保護。此區域氣候溫暖且乾燥,所幸在葡萄生長期間的夜晚有涼爽的溫度得以調節每日溫差。Northburn 諾斯本葡萄園生產的葡萄擁有堅實的結構與讓人難忘的美好風味。

雲霧之灣2014年份 Te Wahi 黑皮諾紅酒,建議售價 NT$ 2,900/瓶(750ml),入口後,帶有輕柔酸度的甜美水果滋味縈繞口中。絲絨般柔順但堅實的單寧結構讓人流連忘返,尾韻悠長集中富有層次感。最適合搭配的美食有:野味、鴨肉、鹿肉與和牛。

Cloudy Bay 資深釀酒師 Tim Health 表示:「黑皮諾計畫是在1990年早期所規劃,以創造紐西蘭最優質的黑皮諾葡萄酒為目標,我們很享受在開放這塊令人興奮的全新葡萄區域時發現了Calvert 及 Northburn 這二塊優質的葡葡區域。這些經由小心照料的葡萄區域是雲霧之灣展現獨特 Central Otago 黑皮諾葡萄的基礎。

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