F1 一級方程式賽車應該是 U-CAR 讀者關注的重要賽事之一,除了賽道上令人血脈賁張的競速奔馳外,冠軍車手站上頒獎台豪邁噴灑香檳的畫面也讓人津津樂道,不論你喝不喝香檳,這個畫面你一定不陌生。而用來慶祝勝利的香檳品牌,就是保樂力加集團旗下的–夢香檳(G.H. MUMM),夢香檳所想對外傳達的理念正是:「慶祝生活中的所有特別時刻」。

2016年,G.H. Mumm(夢香檳)與 F1 賽事長達15年合作宣布結束,G.H. Mumm(夢香檳)改為全力贊助 FIA Formula E Championship.

夢香檳(G.H. MUMM)自1977年開始贊助各大國際海洋帆船賽活動,而從2000年起,夢香檳正式成為 F1 一級方程式賽車的官方贊助商,兩者的合作關係雖然在2016年畫下句點,但2015年10月開始,G.H. MUMM 宣布贊助 FIA Formula E Championship(電動方程式賽車錦標賽)。本月,U-CAR 品酒編輯前往法國香檳區(Champagne),一探位於漢斯(Reims)的夢香檳原廠,除了參觀如地底城市般規模巨大的酒窖之外,更專訪品牌大使 Thomas Lignier 以及酒窖經理 Didier Mariotti,由他們來介紹夢香檳的特色,以及與各項運動賽事之間的合作關係。

左:酒窖經理 Didier Mariotti、右:品牌大使 Thomas Lignier

綿密氣泡與徐徐上升的酒液香氣,伴隨著心底滿溢的幸福與熱鬧感受,這就是香檳永不褪色的魅力,在2015 年 7 月,香檳區的山坡、酒莊、酒窖更獲得聯合國教科文組織認證為世界遺產,具有「全球獨一無二的價值」。

香檳區酒廠林立,各大知名品牌匯聚在此,若想要參觀,需要事先預約,以夢香檳而言,基本的參觀導覽加上品飲,一人約20歐元。

創立於1827年的 G.H. Mumm 酒莊擁有近兩個世紀的歷史,至今仍繼續追求酒莊靈魂人物 Georges Hermann Mumm 所秉持之初衷,他致力將 G.H. Mumm 香檳提升到最高品質。1875年,他決定把榮獲 d'Honneur 獎項的夢香檳以紅色彩帶標示的法國國家榮譽勳章(法國最高榮譽,由拿破崙一世所創立),裝飾在每只酒瓶上。除了以標誌呈現出完美品質外,夢香檳(紅帶)更具體實現 G.H. MUMM 酒莊背後運作的真正精神:追求完美的頂級品質、與大膽卓越的獨創精神。

香檳區位於北緯49°,是法國的最北部,受海洋性氣候和大陸性氣候的雙重影響,香檳區的年平均溫度為11℃,此溫度有利於葡萄緩慢的積累酸度。此外,香檳區的年光照時數約為1,650小時,低於波爾多的2,069小時,有限的光照延遲了葡萄的成熟,使釀出來的葡萄酒形成清新爽脆的口感。

U-CAR:對法國人而言,在什麼樣的場合或請況下會飲用香檳?對你們來說,香檳所象徵的意義是什麼?

Didier Mariotti:比起所謂的產區或是風土,對法國人來說,香檳就是一種「象徵」。不論是慶祝比賽勝利、慶祝生活中特別的時刻,生日、求婚成功、工作晉升......,只要是喜悅的時候,都適合來一杯香檳,尤其是我們夢香檳,本身就是慶祝的「Icon」,大家熟知的噴灑香檳畫面,其實是1966年 Le Mans 車賽舉行時,獲獎賽車手 Jo Siffert 登上領獎台,向台下興奮不已的觀眾噴灑「夢香檳雨」,夢香檳紅帶(G.H.Mumm Cordon Rouge)從此成為歡慶勝利的象徵。

曾獲得奧運銅牌、FIS Freestyle World Ski 金牌的自由滑雪(Freestyle Skiing)運動員 Kevin Rolland 。

除了賽車,G.H.Mumm 也支持各項運動賽事:肯塔基德比賽馬節(Kentucky Derby)、墨爾本盃賽馬(Melbourne Cup)、自由滑雪(Freestyle Skiing)等等,運動本來就會使人開心,而如果在賽事中獲得勝利,除了選手本身外,他代表的國家也會跟著與有榮焉,夢香檳紅帶具體實現了 G.H. Mumm 酒莊的精神:慶祝對卓越與完美的追求。

自由滑雪(Freestyle Skiing)運動員 Kevin Rolland 示範以香檳刀開啟夢香檳。

U-CAR:在與 F1 合作的15年間,最令你印象深刻的事情,以及為何接下來選擇與 Formula E 合作?

Didier Mariotti:對於 G.H.Mumm 來說,與 F1 的合作令全世界喜愛賽車運動的人認識了這個香檳品牌,雖然噴灑香檳是有點浪費的一件事情(笑),但這樣歡樂、慶祝勝利的形象深深地烙印在每個人心中,正如我們的 Slogan:“Dare. Win. Celebrate”。每天我們酒廠都要接待許多來自世界各國的訪客,幾乎每個人都知道這項合作,甚至有人第一個認識的香檳品牌,就是 G.H.Mumm,事實上,夢香檳與 F1 賽車手之間有著許多共通點,兩者皆渴望獲勝,在各自的領域裡奮力奪冠。

而提到噴灑香檳這個形象,品牌大使 Thomas Lignier 跟我們分享了一個有趣的小故事,當初 F1 主辦方在拿到香檳時並沒有保存好,舟車勞頓的搖晃加上溫度變化,使得許多瓶香檳在開瓶時如「煙火」般的噴射出來,但也因為這個美麗的錯誤,激發了車手的靈感,使得夢香檳從此成為慶祝勝利的象徵。

而為何選擇與 Formula E 合作,是因為,Formula E 是由 FIA 官方錦標賽中新成立的比賽,賽車全部採用電力驅動。電動車代表著環保,也是未來汽車的發展方向,Formula E 主要圍繞能源、環境和娛樂三個核心進行推廣,由於賽車對技術的使用更加精進,所以 Formula E 的舉辦,也將加速電動汽車的研發的腳步。

Formula E 香港站,圖中選手手持的是最新款瓶身的夢香檳,紅絲帶直接刻在瓶身,非常精緻優雅。

對於 G.H.Mumm 而言,環保始終是非常重要的議題,種植葡萄是農業,氣候、風土都是最重要的元素,全球暖化或是溫室效應對於農業的影響十分巨大,因此,過去在 F1 上創造的成功形象,也將促使我們更進一步地透過企業及品牌的力量,推動環保的重要性。

U-CAR:目前合作的運動員中,你們認為最能代表 G.H.Mumm Style 的是誰?

Didier Mariotti:絕對是全世界最快、最愛挑戰極限的牙買加田徑運動員–閃電波特 Usain Bolt! Bolt 在去年底成為夢香檳最新的娛樂總監(Chief Entertainment Officer),他一次又一次突破自我、挑戰極限的形象與 G.H.Mumm 不謀而合,他在奧運賽事中共獲得8面金牌,每一次的比賽都令全球觀眾屏氣凝神,當他衝過終點線的那一刻,眾人的情緒沸騰,即使與他不同國家的人也被這勝利的氣氛感染,而隨之歡欣鼓舞。

「世界上最快的男人」田徑選手閃電波特 Usain Bolt 任職為 G.H. Mumm 的娛樂總監。

Usain Bolt 的名言是:「Anything is possible」,對自己極度有信心的他從不認為有什麼極限是無法突破的,正如 G.H.Mumm 所追求的「Only the best」精神,以及「Dare. Win. Celebrate」標語,在他任職的短片中,他還用自己獲獎的金牌打開夢香檳,如此富有創意的形象,將帶領夢香檳以更勇敢、更獨特創新的方式向全世界行銷,接下來也將有更多振奮人心的慶祝計畫即將展開。

在里約奧運結束後,Usain Bolt 宣布了他的最新計畫:擔任 G.H. Mumm 的娛樂總監。

Usain Bolt 任職後的第一個創舉,就是將原本 Mumm Grand Cordon 的酒標取消,改以英國設計師 Ross Lovegrove 打造的新款瓶身,金色標籤及紅色的緞帶直接刻在瓶身,手握住的時候拇指還可以直接放在緞帶的凹槽處,編輯在採訪完帶著這瓶香檳去其他商店購物時,還引起法國人注意,紛紛對著新款的 Mumm Grand Cordon 說:「Nice bottle!」

接下來會有更多嶄新的活動在全球各地展開,除了支援運動賽事外,Didier Mariotti 也會帶著全新的 Mumm Grand Cordon 及其他品項與各界名人合作。

U-CAR:香檳區的酒廠林立,請問你對於初次到來的訪客參觀建議是什麼?若想要收藏香檳,你的建議又是什麼?

Didier Mariotti:從巴黎搭乘 TGV 到達 Reims 大約只要40分鐘,搭乘一般火車也只要1.5小時,初訪香檳區的人可以依照法國旅遊局規劃的香檳之路(La Route touristique du Champagne)標誌前進,這條觀光路徑約700公里,跨越了馬恩(Marne)、歐波(Aube)以及艾恩(Aisne)等縣境,沿途約有80個接待點。不過並非所有的酒廠都開放參觀,大部分需要事先預約,所以如果你有特別想要拜訪的香檳品牌,最好先上網查看是否開放,並提前預約。

香檳區的地面上有著美麗的景色,地下更是宛如另一個城市般有著綿延不絕的酒窖,夢香檳的酒窖從1850年就開始建造,耗時100多年才蓋好,地底藏有上萬瓶的香檳,還有嚴謹且蜿蜒的「街區」,說是地下城市絕對不為過。

收藏的話則是看個人喜好,我不會特別建議你一定要收藏夢香檳的哪一酒款,有些限量款因為瓶身設計獨特,因此很受歡迎,有些人則因為 F1 比賽所用來噴灑的是 Jeroboam 尺寸(3公升),而特別喜歡收藏,據我所知我們的 Vintage Cuvées 是最受收藏家或是高級餐廳主廚喜愛的香檳,如果你喜歡年分香檳,並且擁有優良的儲存器材、場地(溫度濕度都必須經控制),我推薦你可以收藏 Vintage Cuvées。

左:上鎖的酒窖中展示著1897-1942年的 CUVEE PRESTIGE 老香檳,導覽人員開玩笑說:「這些香檳一直被保存在不見天日的地窖中,因此除了氣泡變少之外,應該是可以喝的,不過除了老闆,我們沒有任何一個人有鑰匙可以打開這個酒窖。」右:依照產區來區分擺放酒款,就像現實世界中的街道一樣。